Tilde Munkholm

BRØD 1

1. Smuldr gæren ud i lunkent vand.
2. Bland kærnemælk, salt, sukker, olie og æg, og rør godt.
3. Rør melet i gærblandingen.
4. Lad dejen hæve tildækket i 45 minutter.

BRØD 2

5. Smuldr gæren ud i lunkent vand.
6. Bland kærnemælk, salt, sukker, olie og æg, og rør godt.
7. Rør halvdelen af melet i gærblandingen.
8. Dejen opdeles nu i 3 lige store portioner, vej gerne af på en vægt.
9. Hak den friske persille og rør det i den ene portion.
10. I en anden skål røre saft fra rødbeder i indtil den har den ønskede farve.
11. Den sidste skål med dej forblives lys.
12. Rør resten af melet ind i hver portion lidt ad gangen, og ælt god sammen.
13. Alle deje skal være elastiske.
14. Lad dejene hæve tildækket ved stuetemperatur i 45 minutter.
15. Efterhævning trilles hver rulle til en lang pølse. Rul med en kagerulle så du har en aflang tynd dej.
16. Skær tynde strimler med en pizza skærer. Dette gøres med både den røde, grønne og lyse dej.
17. Læg 3 strimler af dej i hver sin fare ved siden af hinanden og flet en fletning af dejene.
18. Du skal ca. bruge 10-15 fletninger i 25 cm længde.

HVIDLØGSSMØR

1. Pisk fløden på en røremaskine indtil den begynder at skille sig i klumper af gult smør og valle.
2. Smørret fiskes op og samles til en klump.
3. Pres smørret sammen så al saften ryger ud af smørret.
4. Smørret æltes i rent koldt vand over 3 omgange indtil vandet ikke længere skifter farve.
5. Saltet æltes i smørret sammen med den hakkede persille.

BRØD 1 & 2

1. Efter brødet har hævet rulles dejen ud og smøres med hvidløgssmør i midten.
2. Tryk enderne sammen, så smørret ikke kan løbe ud.
3. Bland æg og salt sammen i en skål.
4. Pensl brødet og lad det efterhæve tildækket på en bageplade med bagepapir i 45 minutter.
5. Når brødet har efterhævet ligges de små fletninger ovenpå brødet.
6. Bag fletbrødet i en 200° varm ovn i 15-20 minutter.